INT0300073 – Cooking into the future
Opis
Projekt „Smakowita współpraca w Euroregionie Pomerania. Opracowanie i realizacja wspólnych polsko-niemieckich ofert szkoleniowych w gastronomii” realizowany przez Powiat Wałecki oraz Powiat Vorpommern-Greifswald, stanowi inicjatywę mającą na celu adresowanie wyzwań związanych z edukacją zawodową oraz zaspokajaniem potrzeb transgranicznego rynku pracy w branży turystycznej, w tym gastronomii i hotelarstwa, na obszarze Polski i Niemiec.
W kontekście zidentyfikowanych wyzwań, projekt ma na celu wzmocnienie współpracy transgranicznej między PL a DE, poprzez rozwój kompetencji zawodowych i językowych w branży gastronomicznej, nie tylko uczniów, ale i nauczycieli. Inicjatywa zakłada nie tylko wzrost umiejętności zawodowych i językowych uczestników, ale także umacnianie polsko-niemieckich relacji edukacyjnych i zawodowych oraz utrzymywanie długotrwałej współpracy pomiędzy partnerami.
Projekt zapewni długoterminową i idealnie dopasowaną ofertę edukacyjną, która wykraczać będzie poza bezpośrednie korzyści dla uczestników projektu. Opracowany w projekcie program edukacji zawodowej wraz z towarzyszącymi materiałami roboczymi będzie kontynuowany z polskimi partnerami również po zakończeniu projektu, przez to dotrze do dużej liczby uczniów w przyszłości. Izby oraz Ministerstweo Edukacji i Promocji Opieki Dziennej w Meklemburgii-Pomorzu Przednim, a także Krajowe Kuratorium Oświaty w Polsce popierają niniejszą współpracę w ramach projektu i będą współpracować przy jego realizacji i kontynuacji.
Produktem projektu będą opracowane w projekcie dwujęzyczne moduły szkoleniowe w obszarze gastronomii. Te moduły będą zawierać opis programu szkolenia, materiały teoretyczne, konspekty zajęć praktycznych oraz certyfikację umiejętności, wsparte przez dwujęzyczne filmy instruktażowe, dostosowane do potrzeb osób niepełnosprawnych. Moduły te będą przeznaczone do wykorzystania w kształceniu zawodowym. Oprócz modułów szkoleniowych, projekt przewiduje stworzenie słownika zawodowego w trzech językach, polsko-niemieckiej książki kucharskiej oraz filmu dokumentującego realizację projektu. Beneficjentami są szkoły zawodowe z Powiatu Wałeckiego i Powiatu Vorpommern-Greifswald, które dzięki projektowi zyskają dostęp do nowoczesnych narzędzi edukacyjnych, promujących dwujęzyczność, innowacyjność i międzykulturowość w kształceniu zawodowym.
Projekt wprowadza rozwiązania w edukacji zawodowej, skupiając się na praktycznych umiejętnościach związanych z branżą turystyczną w tym gastronomiczną/hotelarską,takich jak carving, barista, gotowanie sous vide, przygotowywanie pralin, zdrowe gotowanie oraz fotografia kulinarna i reklamowa. Projekt koncentruje się na wymianie doświadczeń i wiedzy na temat technik gastronomicznych oraz ich adaptacji we wspólnym programie szkoleniowym. W tym celu identyfikowane są i włączane do programu szkoleniowego treści nauczania, które nie są częścią ramowego programu nauczania w danym kraju sąsiadującym, a tym samym wzajemnie się uzupełniają, a także opracowywane są treści zawierające nowe i innowacyjne techniki dla obu stron. Program szkoleniowy jest realizowany po obu stronach granicy i ma na celu zwiększenie umiejętności zawodowych uczestników. Należy podkreślić, że planowane inwestycje (w zakresie wyposażenia pracowni szkół zawodowych oraz sprzętu do szkoleń/warsztatów online) są kluczowymi elementami, które zapewnią skuteczną realizację zaplanowanych celów edukacyjnych. Sprzęt zaplanowany do realizacji projektu umożliwia uczniom obu krajów uczestnictwo we wspólnych lekcjach w kraju sąsiada, zarówno online, jak i stacjonarnie. Stanowi on podstawę praktycznego szkolenia zawodowego i umożliwia wykorzystanie innowacyjnych metod nauczania i uczenia się. Należy podkreślić, że cyfryzacja zajęć szkolnych, w tym kształcenia zawodowego, jest jednym z priorytetów UE w zakresie poprawy jakości edukacji poprzez włączenie nowoczesnych technologii promujących wymianę wiedzy i doświadczeń.
